Tháng Sáu 11, 2022
Hàu nướng là một món ăn rất được ưa chuộng bởi sự dinh dưỡng và thơm ngon của nó. Vậy bạn đã biết cách nướng hàu bằng lò nướng ngay tại nhà chưa? Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến món ăn này dưới đây nhé.
Các nguyên liệu để nướng hàu bằng lò nướng
Đầu tiên, để thực hiện món hàu nướng bằng lò nướng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây (dành cho 3 người ăn).
- 12 con hàu sống (cỡ vừa), 150 gam tỏi, dầu và muối vừa đủ, dầu hào, một ít rượu trắng và một ít hạt tiêu.
- Xốt tỏi: Băm nhỏ tỏi, thêm ớt đỏ băm nhỏ nếu muốn ăn cay, trộn tỏi và ớt băm với dầu, thêm muối và bột ngọt vào trộn đều, muối nên nhiều hơn một chút.
- Xì dầu chấm kèm: Cắt ớt, băm tỏi hoặc thêm tiêu băm nhỏ, trộn đều với dầu, muối…
Cách nướng hàu bằng lò nướng
Cách nướng hàu bằng lò nướng rất đơn giản và dễ thực hiện mà không cần những nguyên liệu hay thao tác cầu kì. Bạn hãy tham khảo cách nướng hàu bằng lò dưới đây nhé.
Bước 1: Cạy vỏ hàu tươi
Khi mua hàu tươi, bạn có thể nhờ người ngoài chợ giúp cạy vỏ hàu hoặc có thể mua về nhà tự xử lý. Cách xử lý như sau: dùng bàn chải đánh sạch vỏ hàu, dùng búa đập dập. Làm phẳng các cạnh của hàu, sau đó dùng tuốc nơ vít lưỡi dẹt để cạy vỏ hàu ra. Sau khi hàu tươi được mở ra, có thể ăn với một lượng nước cốt chanh thích hợp, hương vị rất thơm ngon nhưng phải rất tươi.
Bước 2: Xử lý thịt hàu
Lấy phần thịt hàu ra khỏi vỏ, cho vào tô, thêm chút rượu trắng, muối tiêu rồi cho vào tủ lạnh ướp trong vòng 15 phút.
Bước 3: Làm tỏi phi
Bóc tỏi, băm nhuyễn, cho vào chảo một lượng dầu thích hợp (lượng tương đương với tỏi), phi thơm tỏi băm trên lửa nhỏ cho thơm, cho tỏi vào chiên đến khi có màu vàng nâu.
Chú ý, nhớ dùng lửa nhỏ, đảo đều tay để tỏi không bị dính chảo. Xả sạch với nước trước khi xào tỏi để loại bỏ chất nhầy trên bề mặt tỏi và tránh việc tỏi bị dính chảo mà mất đi vị ngon của tỏi.
>>> Xem thêm: cách làm gà nướng mặt ong thơm ngon ngay tại nhà
Bước 4: Làm sốt cho món hàu
Cho tỏi băm vào xào cùng với dầu, sau khi nguội thì cho muối và dầu hào vào theo khẩu vị, có thể gia giảm gia vị cho đậm đà hơn một chút.
Bước 5: Cho thịt hàu và sốt vào vỏ hàu
Cho phần thịt hàu đã ướp vào trong vỏ hàu đã rửa sạch, phi hành tỏi băm đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt hàu.
Bước 6: Tiến hành nướng hàu bằng lò nướng
Cho hàu vào ngăn dưới lò nướng khoảng 20 phút ở lửa dưới cho đến khi thịt hàu hơi se lại, cuối cùng nướng hàu ở lửa trên và dưới khoảng 1-2 phút cho đến khi tỏi băm nhuyễn có màu đẹp. Nếu lò nướng ở nhà không có lửa riêng, bạn có thể dùng một miếng giấy thiếc đậy hàu lại để tránh bị cháy.
Những lưu ý khi nướng hàu bằng lò nướng
Món hàu nướng bằng lò ngay tại nhà rất dễ dàng thực hiện, tuy nhiên cũng cần lưu ý một số vấn đề sau để món hàu nướng của bạn thành công hơn.
Chú ý cách làm sạch hàu
Rửa hàu có thể là một công việc khó khăn. Nhất là khi làm hàu nướng bằng lò, chúng ta cần sử dụng cả phần vỏ. Do vậy việc làm sạch hàu là rất quan trọng.
Để làm sạch hàu dễ dàng hơn, bạn cho hàu vào một chậu lớn, thêm ba thìa muối, đổ thêm ít dấm trắng, sau đó cho nước vừa ngập hàu vào ngâm 5 phút. Muối và giấm trắng đều có tác dụng tẩy rửa, đặc biệt giấm trắng sẽ làm mềm các chất bẩn bám trên bề mặt sò, một số khe hở khó làm sạch có thể ngâm để dễ dàng rửa sạch.
Sau 5 phút, lấy bàn chải mềm hay khăn để làm sạch bụi bẩn bám trên vỏ hàu.
Cách để cạy vỏ hàu
Nếu bạn muốn tự mua hàu sống và chế biến để đảm bảo món hàu tươi ngon và chất lượng nhất, bạn cũng nên tham khảo cách để cạy vỏ hàu như sau.
- Đặt hàu vào khăn với đầu bản lề hướng về phía tay thuận của bạn.
- Đặt dao ở một góc 45 °, dùng tay đối diện của bạn dùng tay đối diện dùng tay ấn lên miếng hàu. Với lực ép cẩn thận, bắt đầu lắc mũi dao vào bản lề.
- Với dao khoảng 1/4 vào vỏ, bắt đầu vặn / lắc dao cho đến khi bản lề bật ra.
- Lia dao dưới lớp vỏ phía trên để cắt cơ đóng mở vỏ và cắt lớp vỏ phía trên ra.
- Luồn dao dưới thịt hàu để cắt phần cơ thịt dưới đáy vỏ.
- Tách hàu ra một cách dễ dàng và lấy thịt hàu
Chú ý nhiệt độ khi nướng hàu bằng lò nướng
Trước khi bỏ hàu vào lò nướng, bạn nên bật lò ở nhiệt độ 250 độ trước, sau đó mới cho hàu vào. Như vậy hàu vẫn sẽ giữ được tươi ngọt mà không bị mất nước và trở nên dai, khô.
Với mỗi công thức nướng hàu khác nhau, bạn đều có những mức nhiệt độ và cách làm khác nhau cần chú ý. Tuy nhiên thông thường hàu sẽ được nướng 2 lần với lò, nhất là khi làm hàu nướng phô mai.
Trên đây là cách nướng hàu bằng lò nướng đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà của mình. Hãy áp dụng công thức này để chế biến những món ăn ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.
